Preparato per Krapfen

Una golosa e soffice esclusiva Elah.


Il nostro amato "bombolone".
Nella ricetta Elah un perfetto qeuilibrio tra i diversi ingredienti. i Krapfen diventano anche ottime brioches se cotti al forno anzichè fritti.

Da oggi all'interno della confezione troverai la crema per farcitura.


Confezioni disponibili  

Astuccio per 12 krapfen






Preparato per krapfen con crema



COSA SI AGGIUNGE:


30 g di burro, 1 uovo medio (=65 g con guscio), 50 ml di acqua, 12,5 g di lievito di birra (=½ cubetto) o 3,5 g di lievito disidratato (=½ bustina), 200 ml di latte, olio per friggere, zucchero per spolverizzare.


Preparazione della crema


Versare il latte e il contenuto della busta in un recipiente alto e stretto. Sbattere, energicamente e senza interruzioni, con una frusta a mano per 30 secondi oppure con un frullatore a immersione per non più di 15 secondi.


Lievitazione


Lasciare riposare per 30 minuti in luogo tiepido (25-30°C).

Dividere la pasta in 12 porzioni e formare delle palline. Disporle, distanziandole ed appiattendole, su una teglia foderata con carta forno e spolverizzata di farina. Lasciare lievitare in luogo tiepido per almeno 1 ora e mezza, coprendo con un panno.


Cottura


Friggere in abbondante olio ben caldo (circa 180°C) utilizzando un tegame alto e stretto. Cuocere i Krapfen fino ad ottenere la doratura ottimale prima su un lato e poi sull’altro. Lasciare intiepidire e quindi farcire con la crema alla vaniglia, utilizzando una sacca da pasticcere o tagliandoli a metà con un coltello.

Spolverizzare a piacere con zucchero oppure con zucchero a velo.


Preparazione dell’impasto


Versare a fontana il contenuto della busta in una terrina molto capiente, al centro mettere l’acqua tiepida e sciogliervi il lievito. Aggiungere il burro ammorbidito e l’uovo. Impastare vigorosamente per almeno 5-7 minuti con un cucchiaio di legno o con le mani.








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